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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅烧热
，倒入2勺油，放入  生 姜 、春笋、
牛肉
片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。