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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生


姜切片，葱  切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬
干的时候加入
盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。