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　　 做法： 春笋切
成片
后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒
1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。