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　　做法：春笋切成片后加少许盐


捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干  的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。