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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生 抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。