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做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加 
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火  。
煮到水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。