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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水
浸泡 ，生姜  切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀  ，加入
少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。