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 做法：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米 
。用清水把
 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小 火煲一个半小时， 
下盐调味即可品 尝。