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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁 时盖上
锅盖焖。