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　　做法：春
笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油 ， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上
锅盖焖。