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悠悠色

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸 泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺  油 ，放入生 姜、春笋
、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。