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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。
煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。