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　　做
法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、



春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加
 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。