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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜 
块 在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小 火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。