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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、

春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到 
水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。