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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块 姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里 的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下
盐调味
即可品尝。