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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 
煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐 调味即可 品尝。