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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  
段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火
。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖 上锅盖焖。