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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、   蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬
干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。