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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和 薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上 擦一遍，放两
勺油，待
油六成热  下鱼， 煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小
时， 下盐调
味即可品 尝。