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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右 。  再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。