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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。
用
 清水把陈皮泡软
，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里 的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一 个半小时，下盐调味 即可品尝。