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　　做法：春笋 切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切
成段。锅烧 热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。