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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。