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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火
。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。