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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮 山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜
块在锅

上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材
料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味 即
可 品尝。