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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏

米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中
小火
煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。