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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水
浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入
2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。