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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，

用姜块在锅上擦一遍，放  两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦
煲里的清
水，放入煎
煮 好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火
煲一个半小时， 
下盐调味即可品尝。