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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼， 煎 至微黄
。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。