大胸小 姨子

　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜
，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮 好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。