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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和 
薏米。用清水把陈皮泡软 ，
 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，

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小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。