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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮 
山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，
转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。