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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中

火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。