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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅， 用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火  煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。