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做法：春笋切成片后加少许盐 捞
出后用清水浸 
泡，生姜切 片
，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。
再

加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。