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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮 泡软 ，拍裂  一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放 两
勺油，待油六成热下
鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其 他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品 尝。