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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油
翻
炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。