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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺
油，
 放入生姜
 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生
抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半 掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。