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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生
抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖 上  锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。