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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加 入 盐，翻炒均 匀稍
收汁时 盖上锅盖焖。