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　　做法：
 春笋切
成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟
左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干 的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。