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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、 老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐

，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。