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　　做法 ：春笋切成片后 加少
许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加
入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。