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　　做法 ：  洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮  山和薏 米。用清 水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，


煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。