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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入

少量
清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。