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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱
 切成段。锅 烧热，  倒入2勺油，

放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒
均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。