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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入 生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左 右 。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开
后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。