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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用
清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋  ，盖
上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀


稍收汁时盖上锅盖焖。