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　　  做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右  。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮


开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。